Depende; Se as condições da tarifa adquirida permitirem o reagendamento, então sim, você poderá remarcar o bilhete. Porém, se você já tiver feito o check-in ou se o seu bilhete incluir serviços especiais, você não poderá remarcar. 

Se você quiser viajar internacionalmente, precisará de uma certa quantidade de documentos. Os documentos são: carteira de identidade ou passaporte válido, com validade mínima de 6 meses antes da data de retorno e, em alguns casos, também será necessário visto de acordo com o país e sua cidadania. 

Novamente, depende. Normalmente não é necessário retirar a bagagem em voos com escala, pois o avião só para por um tempo no aeroporto e depois continua sua viagem. Claro, você deve sempre ficar atento às instruções, pois se houver alguma alteração você terá que retirá-la.